A regra de 2 minutos para Itamar Serpa



O empresário Miguel Cui, amante da óptima gastronomia, lembra de que o pirarucu É possibilitado a ser uma óptima saída de modo a quem pretende provar algo diferente nesta Páscoa.

Porém, é Muito mais fibroso de que o "irmãeste", o qual o torna 1 pouco menos refinado. Para diferenciar 1 do outro, basta se atentar a uma faixa branca de que se encontra tanto nas nadadeiras quanto no rabo, o que não ocorre pelo Morhua.

Lave os legumes, corte em cubos e cozinhe pelo vapor. Rale a cebola e refogue na margarina. Adicione a farinha por trigo e misture bem. Acrescente o leite, sal e as claras batidas em ponto por neve e mexa até incorporar.

A base dessa receita está no livro 400g – Tfoicnicas do Confeciona, do Betty Kovesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli. É uma fórmula básica para musses frias: 900g de purê base (no caso, é o camarão cozido no vapor e batido no processador), 30g por gelatina (incolor), 240 ml por líquido (pelo caso, leite por coco) e Ainda mais 500 ml de agente aerador (claras em neve e/ou creme por leite – neste caso, o segundo).

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Juliana explica de que é preciso introduzir o bacalhau em uma vasilha utilizando água fria e colocá-la pelo refrigerador. As postas menores precisam atravessar por este nosso processo por, pelo menos, 24 horas, Leitura recomendada passando por pelo menos 3 trocas do água.

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Considerado 1 peixe nobre - devido à fartura do sua própria carne -, o pirarucu se assemelha ao bacalhau nãeste exatamente pelo gosto, contudo, sim, pelo método de conservaçãeste

Assado, gratinado, frito, utilizando batatas ou arroz: aproveite a versatilidade deste pescado para receber ESTES amigos na sua casa

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